渥堆的主要目的为加速陈化，并减除苦涩味，熟普洱茶怎么存消除青草气，小三阳可以喝普洱茶吗使滋味变醇。 渥堆的主要目的为加速陈化，并减除苦涩味，购买普洱茶要注意细节消除青草气，使滋味变醇。渥堆的原理是通过湿热作用。普洱生普和熟普之间最大的差异，普洱茶发酵后上火吗吗就是前者没有经历过渥堆发酵，后者经历过渥堆发酵！那渥堆发酵到底是怎样的一门制茶工序，让生普和熟普之间产生不可逾越的距离。
水溶性糖是茶甜味的主要成分，能缓解茶中苦涩味物质茶多酚、咖啡碱的刺激性作用，这部分糖含量越高，茶叶滋味就越醇。 研究表明，好的普洱茶一片多少钱在普洱茶渥堆加工过程中。普洱茶具有陈香，有研究认为，是由于初制日晒和渥堆微生物的作用，茶叶中脂肪酸，胡萝素氧化降解，使某些醛类物质和沉香醇氧化物增加的结果。
普洱熟茶“渥堆发酵”是指将云南大叶种晒青毛茶湿水后，堆放到一定高度，在酶、微生物、湿热三种动力综合作用，引起叶内物质的相互转化，特别是多酚类的自动氧化的结果。渥堆是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，将晒青毛茶堆放一定高度后洒水，生熟普洱茶有哪些品种上覆麻布，使之在湿热作用下发酵，促进茶叶酵素作用的进行，发酵完再摊开晾干。
普洱茶渥堆发酵是什么作用的结果 黑茶与普洱茶渥堆区别 普洱茶加工虽然属于后发酵，云南普洱茶原料是什么原料基础不同，叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。在精技艺的背后，安全、干净的发酵环境也熟茶“渥堆”的关键，陈年普洱茶各时代记录龙润茶始坚持“用制药的经验制茶”，经“86道质量把关”，严格把关发酵车间质量。
在云南普洱茶渥堆发酵过程中，主要的微生物有黑曲霉、青霉素、根霉素、灰绿曲霉、酵母、细菌等等，其中酵母菌、黑曲霉和根霉是优势菌种，还有其他特定菌种也发挥作用。熟茶的其他工序与生茶一样，只是多了一道人工洒水渥堆发酵的工序，以达到人工模仿自然发酵过程，来达到快速陈化普洱茶的目的。
|来源：定陶区社会
