普洱茶有两种压制方式：散茶和茶饼。散茶是将干燥的普洱茶叶直接装入茶包或袋子中，普洱茶最高价多少钱可以方便地泡茶。茶饼则是将干燥的茶叶压缩成饼状，普洱茶是芽头越多越好喝吗方便存和运输。根据消费者对普洱茶的要求，云南省茶叶公司在昆明茶厂研制人工后发酵普洱茶，在勐海茶厂等国营生产厂家推选现代普洱茶生产新工艺、新技术，使普洱茶加工进入了注重科学技术。
独有的晒青工艺---普洱茶发酵前的预处理 一提到晒青，很多人都非常熟悉，它是普洱茶制作者及普洱茶爱好者经常使用的专业用语，也是《云南普洱茶地方标准》的关健词之一。 恕? 普洱茶是一种后发酵茶类，叶的走水程度远低于萎凋标准，因此普洱茶的这道工序只能叫做摊青或摊晾。摊青要及时，且不能直接放在阳光下暴晒，否则容易使茶叶被氧化，出现红叶红梗。？6主要用日光干燥，保持摊晒场地清洁生，茶坯不能直接接触地面。？7熟茶特有的工艺，普洱茶的茶香有五大类型时间在40-60天右，渥堆发酵加快普洱茶陈化速度。
普洱生茶的制作工艺通常包括以下几个环节:采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸茶、压茶、干燥、包装。 采摘 采摘往往是制作各大茶类的第一步。这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，而且以“晒干而不能晒燥”为原则。 普洱生茶制作工艺 经过以上五个步骤，普洱生茶毛茶便制作完了。 再经过独特的制作技艺进行加工之后。
普洱熟茶加工工艺：晒青毛茶、湿水、渥堆、蒸压成型、干燥摊晾 普洱茶加工工艺流程 一、普洱晒青毛茶加工工艺流程 采收后的茶菁经萎凋后杀菁、捻、晒干制成晒菁毛茶。普洱茶是云南特有的地理标志产品，喝生普洱茶上火还是降火以合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。
平时我们喝到的普洱茶，有普洱生茶和普洱熟茶之分，在口感上有明显的区别，此时就会产生疑问，为何味道会截然不同呢。普洱茶(贡茶)制作技艺蕴含着浓厚的历文化内涵，喝普洱茶是不是解药的已成为现代普洱茶工艺研发的根基，其制作流程大体可分为祭祀茶神、原料采选、杀青揉晒和蒸压成型。
从普洱茶的产生和发展来看，不同历阶的普洱茶加工工艺是不同的。传统普洱茶的加工，主要由茶号茶的制作坊制作加工。清代及民国期间传统普洱茶的加工逐渐成熟完善。普洱生茶的 +++ 工序:叶采摘——摊晾——杀青——干燥 杀青的工艺也是普洱茶 +++ 的最关键工艺，杀青的程度关系到普洱茶品质、后期转化的价值。
普洱生茶的制作工艺可以概况为采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒干-拣黄片→毛茶→(拼配)→蒸压成形→烘干→包装入库几步，熟茶则在毛茶的基础上进行渥堆后再拼配和蒸压、烘干。独有的晒青工艺“晒青”是普洱茶发酵过程的初级加工阶，是普洱茶发酵前对茶菁的预处理。它的主要任务是在对茶菁相对脱水和“整条”的基础上。
|来源：梅县区社会
